Название: Куриный люля-кебаб Описание : ВТОРОЕ БЛЮДО🟤🟤🟤 Куриный люля-кебабВместо привычных котлет приготовьте куриный люля-кебаб на сковороде — и шикарный ужин у вас на столе! Готовится он просто, а куриное филе доступно по цене и всегда есть в супермаркетах. Нужно только найти деревянные шпажки, но в крайнем случае можно обойтись и без них. Главное — правильно вымесить фарш, чтобы он получился сочным и мягким, и красиво завернуть готовый люля-кебаб в тонкий лист лаваша. Лучшее сопровождение куриного люля-кебаба — свежие или маринованные овощи и зелень. Если любите с томатным соусом — подавайте с ним, особенно если соус домашнего приготовления.🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 6 порций)🔻 Филе куриных бёдрышек — 500 г🔻 Куриная грудка — 200 г🔻 Лук репчатый — 2 шт.🔻 Чеснок — 1 зубчик🔻 Аджика — 1 ч.л.🔻 Кориандр молотый — 0,5 ч.л.🔻 Кинза — 0,5 пучка🔻 Соль💠 Для подачи:🔻 Лаваш тонкий🔻 Лук репчатый — 2 шт.🔻 Кинза💠 Для маринада:🔻 Уксус яблочный 5% — 50 мл🔻 Сахар-песок — 1 ч.л.🔻 Соль — 0,5 ч.л.🔻 Укроп — 4 веточки🍲 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ — Как приготовить куриный кебаб на сковороде? Вам понадобится филе куриного бедра, филе куриной грудки, лук, чеснок, соль, аджика перечная, зелень петрушки или кинзы, кориандр молотый. Для подачи подготовьте тонкий лаваш, маринованный лук и свежую зелень.⏩ — Для фарша мелко порубите ножом филе куриной грудки и филе бедра или пропустите через мясорубку. Зелень также измельчите ножом. Очищенные лук и чеснок натрите на мелкой тёрке.⏩ — Соедините куриный фарш с измельчённым луком, чесноком и рубленой зеленью. Посолите, приправьте аджикой и кориандром, перемешайте. Тщательно отбейте фарш об стол в течение 5 минут, затем накройте и поставьте в холодильник на 30‒60 минут.⏩ — Заранее приготовьте маринованный лук для подачи. Для этого лук нашинкуйте полукольцами, положите в сито и облейте кипящей водой. Сделайте маринад, смешав в миске яблочный уксус, соль, сахар и рубленую зелень укропа. Положите в маринад лук, перемешайте и оставьте на 30 минут.⏩ — Деревянные шпажки замочите в холодной воде на 15 минут. Достаньте фарш из холодильника и смоченными в воде руками сформируйте овальные котлеты. В середину котлеты положите деревянную шпажку и плотно прижмите фарш к шпажке. ⏩ — Таким же образом слепите остальные люля-кебабы из фарша и положите их на тарелку. Разогрейте на огне сковороду с антипригарным покрытием (или сковороду-гриль) и смажьте её растительным маслом. ⏩ — На разогретую сковороду отправьте 2‒3 люля-кебаба на шпажках. Жарьте на сильном огне, переворачивая, до появления румяной корочки, примерно 20 минут. Переложите на тарелку, накройте фольгой и жарьте следующую партию. ⏩ — Подавайте куриный люля-кебаб на сковороде горячим. Лаваш нарежьте на кусочки. Аккуратно заверните каждый кебаб в лист лаваша, украсьте маринованным луком и свежей зеленью. Добавлено : 23 июн в 17:33
