Название: Куриные ножки, запечённые с грибами Описание : ВТОРОЕ БЛЮДО🟤🟤🟤 Куриные ножки, запечённые с грибамиУниверсальное блюдо, которое подойдёт и для буднего семейного ужина, и для встречи родственников в выходной. Сразу оговоримся: куриные ножки в сливочном соусе с грибами получатся ничем не хуже, если приготовить их не в духовке, а на плите в той же сковороде. Даже рецепт корректировать не надо: просто поместите обжаренные голени в сковороду с соусом, накройте ее крышкой и готовьте на медленном огне в течение получаса. Однако запечённая в духовке курица выглядит более празднично и аппетитно. Всё благодаря румяным корочкам!🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 3 порции)🔻 Куриная голень — 6 шт.🔻 Шампиньоны свежие — 200 г🔻 Лук порей 1— 50 г🔻 Чеснок — 4 зубчика🔻 Сливки 35% (жирные) — 200 мл🔻 Бульон куриный — 200 мл🔻 Вино белое сухое — 100 мл🔻 Мука пшеничная — 1 ст.л.🔻 Масло растительное рафинированное — 2 ст.л.🔻 Масло сливочное — 30 г🔻 Тимьян сушёный — 1 ч.л.🔻 Базилик сушёный — 1 ч.л.🔻 Цедра лимона — 25 г🔻 Перец чёрный молотый — по вкусу🔻 Соль — по вкусу🔻 Петрушка — для подачи🍲 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ — Куриные голени положите в миску, приправьте солью, свежемолотым чёрным перцем и половиной от общего количества сухих трав. Перемешайте, помассируйте и отставьте.⏩ — Подготовьте другие ингредиенты. Белую часть лука-порея нарежьте колечками и промойте в тазике с водой. Обсушите бумажными полотенцами. Шампиньоны нарежьте небольшими тонкими пластинками. Чеснок очистите и мелко порубите. Снимите цедру с лимона при помощи зубчатой тёрки.⏩ — Разогрейте большую сковороду с растительным маслом. Положите в неё куриные ножки и обжарьте на среднем огне по 3–5 минут с двух сторон, до золотисто-коричневого румянца. Переложите голени в миску, а в сковороду с оставшимся жиром добавьте сливочное масло.⏩ — Загрузите в сковороду нарезанные шампиньоны и обжаривайте, помешивая, пока вся выделившаяся из них жидкость не уйдёт и грибы не станут золотистыми — примерно 5 минут. Добавьте лук-порей и обжаривайте, помешивая, ещё 3 минуты.⏩ — Добавьте в сковороду чеснок, готовьте ещё полминуты, затем всыпьте муку, интенсивно перемешайте и обжаривайте смесь ещё минуту. Затем влейте в сковороду белое сухое вино и перемешивайте, соскребая лопаткой со сковороды всё, что к ней прижарилось.⏩ — Добавьте цедру, оставшиеся сушёные травы и влейте куриный бульон. Когда смесь закипит, влейте сливки и хорошо перемешайте. Попробуйте соус, приправьте его солью и свежемолотым чёрным перцем по вкусу.⏩ — Разогрейте духовку до 190–200 °С. Если вашу сковороду можно поставить в духовку, то оставьте в ней соус с грибами и положите в него куриные голени вместе с соком. Если сковорода не подходит для духовки, уложите куриные ножки в форму для запекания и залейте грибным соусом из сковороды.⏩ — Запекайте куриные ножки с грибами в духовке в течение 30–40 минут или пока темп Добавлено : 23 июн в 17:45
