Название: Дамплинги с креветками и курицей Описание : ВТОРОЕ БЛЮДО🟤🟤🟤 Дамплинги с креветками и курицейБлизкие родственники пельменей из тонкого теста на крутом кипятке можно приготовить в домашних условиях. В рецепте рассказываем, как замесить тесто с помощью палочек для суши и приготовить две яркие аутентичные начинки — из куриного фарша с имбирём и морковью и из мелко нарубленных креветок с соевым соусом и кунжутным маслом.🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: (рассчитаны на 30 порций)💠 Для теста:🔻 Мука пшеничная — 200 г🔻 Вода — 125 г🔻 Масло растительное рафинированное — 1 ст.л.💠 Для начинки с курицей:🔻 Куриный фарш — 200 г🔻 Имбирь — 20 г🔻 Морковь — 1 шт.🔻 Лук зелёный — 4 г🔻 Кукуруза сладкая консервированная — 50 г🔻 Соус соевый — 2 ст.л.🔻 Крахмал кукурузный — 1 ч.л.🔻 Масло кунжутное — 1 ст.л.💠 Для начинки с креветками:🔻 Креветки очищенные — 300 г🔻 Соус соевый — 3 ч.л.🔻 Масло кунжутное — 2 ч.л.🍲 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⏩ — Для теста просейте в миску муку, тонкой струйкой вливайте кипяток, замешивая тесто палочками для суши, в конце добавьте растительное масло. Оставьте для остывания на 10 минут. ⏩ — Остывшее тесто вымешивайте на столе до эластичности, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса. ⏩ — Для начинки из курицы выложите в миску куриный фарш, добавьте соевый соус, хорошо перемешайте и отставьте. ⏩ — Морковь и корень имбиря очистите, натрите на мелкой тёрке. Зелёный лук мелко порубите. Обсушите кукурузу (если вы используете замороженную, предварительно её разморозьте). ⏩ — Добавьте к фаршу морковь, кукурузу, зелёный лук, имбирь, крахмал, кунжутное масло и соевый соус, хорошо перемешайте. ⏩ — Для начинки из креветок обсушите креветки бумажным полотенцем и мелко их порубите, заправьте соевым соусом и кунжутным маслом, отставьте в сторону на 10 минут. ⏩ — Из теста на рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатайте кружки толщиной не больше 1 мм и диаметром около 7 см. Выложите на середину около 1 ст. л. начинки и тщательно слепите края, при необходимости смажьте их немного водой. ⏩ — Подготовленные дамплинги переложите на доску и накройте влажным полотенцем, чтобы они не пересыхали. ⏩ — Отварите дамплинги партиями в большом количестве подсоленного кипятка: опускайте в кипящую воду, дождитесь всплытия, аккуратно перемешайте и дождитесь, когда они снова покажутся на поверхности. Выкладывайте шумовкой на тарелки и подавайте с соевым соусом и острым маслом. 📌 КСТАТИ — Тесто для дамплингов несложно приготовить самостоятельно, но если возиться не хочется, в магазинах можно найти подходящее готовое тесто.📌 НА ЗАМЕТКУ — Дамплинги можно приготовить и с овощной начинкой по вашему вкусу. В этом случае ингредиенты лучше предварительно слегка бланшировать в кипящей воде до полуготовности, а затем мелко нарубить и добавить соевый соус и кунжутное масло для аромата. Добавлено : 27 июн в 09:17
