Вишневый соус

Название: Вишневый соус
Описание : 50 минутДля приготовления 8 порций нужно:вишня — 500 гвино красное сухое — 250 млсахар — 80 гмасло сливочное — 30 гкорица — 1 палочкаперец душистый горошек — 8 шт.соль — 15 гкрахмал картофельный — 10 гкориандр — 8 шт.гвоздика — 1 бутонмускатный орех молотый — 3 гВ небольшой сотейник влейте вино, добавьте душистый перец, гвоздику, мускатный орех, кориандр, корицу, сахар и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите около 5 минут.Из вишен удалите косточки, переложите в чашу блендера, измельчите до состояния пюре.Добавьте вишневое пюре в сотейник с вином. Варите, помешивая, 2–3 минуты. Снимите с огня, процедите через сито, верните в сотейник, добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте.Влейте в сотейник разведенный в воде крахмал, снова перемешайте. Верните на плиту и варите соус, помешивая, до загустения.Готовый соус полностью остудите. Подавайте со стейками, дичью, жареной красной рыбой.
Добавлено : 14 дек 2024