Название: пирожное Описание : Если вам захотелось полакомиться вкусным и изысканным десертом это пирожное именно для вас! Нежное пирожное со сливочным кремом и кокосовым безе, покорит всех и сразу! Пирожное состоит и четырех разных слоев, поэтому в разрезе оно необыкновенно красиво. Уверяем вас, все гости будут просить добавку после первого кусочка!Ингредиенты для коржа с какао:6 яиц4 ст.л. муки3 ст.л. какао6 ст.л. сахара1 ч.л. разрыхлителящепотка соли Ингредиенты для кокосового безе:4 белка6 ст.л. сахара120 г кокосовой стружки Ингредиенты для крема:4 желтка5 ст.л. сахара40 г крахмала300 мл молока200 г сливочного масла (82,5%)1 банка консервированных ананасов200 мл сливок 30%50 г белого шоколада (для декора)Приготовление:1. Для приготовления коржа с какао взбейте 6 белков с щепоткой соли, добавьте 6 ст.л. сахара, 6 желтков.2. Смешайте 4 ст.л. муки с 1 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. какао и добавьте в яичную смесь. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции теста без комочков. Перелейте тесто в форму для выпекания размером (30 см x 40 см) на дно которой предварительно постелили пергаментную бумагу. Выпекайте корж в разогретой до 180°C духовке около 15 минут.3. За это время приготовьте кокосовое безе: Взбейте 4 белка до консистенции пены, добавьте 6 ст.л. сахара и продолжайте взбивать безе пока сахар полностью растопится. У вас должно получиться упругое безе. Добавьте в белковое безе кокосовую стружку и аккуратно перемешайте безе лопаткой, так чтобы белки не осели. Кокосовое безе надо распределить равномерным слоем на корж и выпекать еще 10-15 минут.4. Приступите к приготовлению крема: смешайте молоко с крахмалом, пока крахмал полностью растворится и перелейте смесь в кастрюлю. Взбейте 4 желтка с 5 ст.л. сахара. Поставьте кастрюлю с молоком на маленький огонь, добавьте взбитые желтки и варите крем непрерывно помешивая, пока крем не загустеет. Снимите кастрюлю с кремом с плиты, переложите крем в миску и остудите. Взбейте 200 гр сливочного масла комнатной температуры и понемногу переложите в него остывший крем непрерывно помешивая.5. Консервированный ананас надо нарезать маленькими кусочками и смешать с кремом. Смажьте сливочным кремом с ананасом кокосовое безе.6. Взбейте сливки до консистенции пены и распределите равномерным слоем на крем. Сверху посыпьте тертым белым шоколадом и поставьте пирожное в холодильник на 2 часа, после чего можете разрезать пирожное на порции и подавать к столу. Длительность : 5:35
